ناترىي مېتابولىزىميېمەكلىك ۋە ئىچىملىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدىغان خىمىيىلىك بىرىكمە. ئۇ ئالدىنى ئېلىش ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە مىكروبقا قارشى تۇرۇش دورىسى قاتارلىق ھەر خىل مەقسەتلەرگە خىزمەت قىلىدۇ. بۇ كۆپ ئىقتىدارلىق بىرىكمە نۇرغۇن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىنى قوغداشتا ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ.
ناترىي مېتابولىسفىلىتنىڭ ئاساسلىق ئىقتىدارلىرىنىڭ بىرى ئۇنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ باكتېرىيە ، ئېچىتقۇ ۋە قېلىپنىڭ ئۆسۈشىنى چەكلەش ئارقىلىق يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ قۇرۇق مېۋە ، ئۈزۈم ھارىقى ۋە پىۋا قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا ئىنتايىن مۇھىم ، بۇ يەردە بۇزۇلغان مىكرو ئورگانىزملار تەرەققىي قىلالايدۇ. مىكروبلارنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق ، ناترىي مېتابىزۇلفېت بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ ئۇزۇن مۇددەت ئىستېمال ئۈچۈن بىخەتەر بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ناترىي مېتابىزۇلفېت ئۇنىڭ قوغداش خۇسۇسىيىتىدىن باشقا ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. ئۇ يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكتىكى ماي ۋە ماي قاتارلىق بەزى بىرىكمىلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ تەمى ، رەڭگى ۋە ئومۇمىي سۈپىتىنى ساقلاشتا ئىنتايىن مۇھىم. مەسىلەن ، ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقىرىشتا ، ناترىي مېتابىزۇلفىت ئۈزۈم ھارىقىنىڭ قوڭۇر رەڭنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئۇنىڭ مېۋە تەمىنى ساقلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا ، ناترىي مېتابىزۇلفېت يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك سانائىتىدە مىكروبقا قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ باكتېرىيە ۋە باشقا مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئۆسۈشىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ، بۇ ئارقىلىق يېمەكلىكتىن يۇقۇملىنىش خەۋىپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇ مېۋە شەربىتى ۋە كونسېرۋالىق مەھسۇلات قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا ئىنتايىن مۇھىم ، بۇ يەردە زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارنىڭ بولۇشى ئىستېمالچىلارغا زور ساغلاملىق خەۋىپى ئېلىپ كېلىدۇ.
گەرچە نۇرغۇن پايدىسى بولسىمۇ ، دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، بەزى كىشىلەر ناترىي مېتابولىزىمغا سەزگۈر ياكى سەزگۈر بولۇشى مۇمكىن. نەتىجىدە ، ئۇنىڭ يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىشى تەڭشەلدى ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار بۇ بىرىكمە تەركىبلىك مەھسۇلاتلارغا ماركا چاپلاپ ، ئىستېمالچىلارنى ئۇنىڭ مەۋجۇتلۇقىدىن ئاگاھلاندۇرۇشى كېرەك.
خۇلاسىلىگەندە ، ناترىي مېتابولىزىم يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك سانائىتىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە مىكروبقا قارشى تۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ. ئۇنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ، مەھسۇلات سۈپىتىنى ساقلاش ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ئىقتىدارى ئۇنى نۇرغۇن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ كەم بولسا بولمايدىغان تەركىبىي قىسمى قىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئىستېمالچىلار ئۇنىڭ مەۋجۇتلۇقى ۋە يوشۇرۇن تەسىرىنى بىلىشى كېرەك ، بولۇپمۇ ئۇلاردا بۇ بىرىكمىگە سەزگۈرلۈك ياكى سەزگۈرلۈك بولسا.
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئايدىن 20-مايغىچە
