Ang adipic acid, na kilala rin bilang fatty acid, ay isang mahalagang organic dibasic acid na gumaganap ng mahalagang papel sa iba't ibang industriya. Sa structural formula ng HOOC(CH2)4COOH, ang versatile compound na ito ay maaaring sumailalim sa ilang reaksyon gaya ng salt-forming, esterification, at amidation. Bukod pa rito, mayroon itong kakayahang mag-polycondense sa diamine o diol upang bumuo ng mataas na molekular na polimer. Ang industrial-grade na dicarboxylic acid na ito ay may malaking halaga sa paggawa ng kemikal, industriya ng organic synthesis, gamot, at pagmamanupaktura ng pampadulas. Ang hindi maikakaila na kahalagahan nito ay makikita sa posisyon nito bilang pangalawang pinaka-nagawa na dicarboxylic acid sa merkado.