Метабисульфити натрий, як пайвастагии бисёрҷонибаи кимиёвӣ, дар хабарҳои ахири ҷаҳонӣ бо сабаби татбиқи васеъ ва таъсири он дар соҳаҳои мухталиф таваҷҷӯҳи зиёд ба худ ҷалб кардааст. Одатан ҳамчун консервант, антиоксидант ва агенти сафедкунанда истифода мешавад, метабисульфити натрий дар коркарди хӯрокворӣ, шаробсозӣ ва коркарди об нақши ҳалкунанда дорад.
Гузоришҳои ахир афзоиши талабот ба метабисульфити натрийро дар бахши хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо таъкид мекунанд, алахусус вақте ки истеъмолкунандагон дар бораи саломатӣ бештар огоҳ мешаванд ва маҳсулоти дорои консервантҳои камтарро меҷӯянд. Ин тағирот истеҳсолкунандагонро водор кард, ки алтернативаҳои табииро кашф кунанд, аммо метабисульфити натрий аз сабаби самаранокӣ ва камхарҷӣ як чизи асосӣ боқӣ мемонад. Бозори ҷаҳонии ин пайвастагӣ бо назардошти нақши муҳими он дар нигоҳ доштани сифат ва бехатарии ғизо афзоиш меёбад.
Дар соҳаи шаробсозӣ, метабисульфити натрий барои қобилияти он барои пешгирии оксидшавӣ ва вайроншавӣ таҷлил карда мешавад, ки шаробҳо мазза ва бӯи пешбинишудаи худро нигоҳ доранд. Тадқиқотҳои охирин ба оптимизатсияи истифодаи он, мувозинати зарурати нигоҳдорӣ бо хоҳиши истеҳсоли шароби органикӣ ва табиӣ нигаронида шудаанд. Ин боиси баҳсҳои байни винкерҳо дар бораи таҷрибаҳои устувор ва ояндаи виносозӣ шуд.
Ғайр аз он, нигарониҳои экологӣ дар атрофи метабисульфити натрий дар хабарҳои ҷаҳонӣ пайдо шудаанд. Гарчанде ки он ба таври умум ҳамчун бехатар эътироф карда мешавад, партови нодуруст метавонад ба хатарҳои экологӣ оварда расонад. Органҳои танзимкунанда истифодаи онро торафт бештар бодиққат месанҷанд ва ба соҳаҳо водор мекунанд, ки таҷрибаҳои устувортарро қабул кунанд. Навовариҳо дар идоракунии партовҳо ва усулҳои коркарди партовҳо барои кам кардани таъсири муҳити зисти метабисульфити натрий омӯхта мешаванд.
Вақти фиристодан: октябр-10-2024
