Ethanoli, pia inajulikana kama ethanol, ni kiwanja cha kikaboni kinachotumiwa sana katika tasnia anuwai. Kioevu hiki kisicho na rangi isiyo na rangi kina sumu ya chini, na bidhaa safi haiwezi kuliwa moja kwa moja. Hata hivyo, ufumbuzi wake wa maji una harufu ya kipekee ya divai, yenye harufu kali na ladha tamu kidogo. Ethanoli inaweza kuwaka sana na hutengeneza mchanganyiko unaolipuka inapogusana na hewa. Ina umumunyifu bora, inaweza kuchanganyika na maji kwa uwiano wowote, na inaweza kuchanganyika na mfululizo wa vimumunyisho vya kikaboni kama vile klorofomu, etha, methanoli, asetoni, nk.