Adipo rūgštis, taip pat žinoma kaip riebalų rūgštis, yra svarbi organinė dvibazė rūgštis, kuri atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį įvairiose pramonės šakose. Su HOOC(CH2)4COOH struktūrine formule šis universalus junginys gali patirti keletą reakcijų, tokių kaip druskos susidarymas, esterinimas ir amidinimas. Be to, jis turi galimybę polikondensuotis su diaminu arba dioliu, kad susidarytų didelės molekulinės masės polimerai. Ši pramoninė dikarboksirūgštis turi didelę vertę chemijos gamyboje, organinės sintezės pramonėje, medicinoje ir tepalų gamyboje. Neabejotina jo svarba atsispindi antroje rinkoje daugiausiai pagaminamoje dikarboksirūgštyje.