Asam adipat, juga dikenal sebagai asam lemak, merupakan asam dibasa organik penting yang berperan penting dalam berbagai industri. Dengan rumus struktur HOOC(CH2)4COOH, senyawa serbaguna ini dapat mengalami beberapa reaksi seperti pembentukan garam, esterifikasi, dan tengahasi. Selain itu, ia memiliki kemampuan untuk melakukan polikondensasi dengan diamina atau diol untuk membentuk polimer molekul tinggi. Asam dikarboksilat tingkat industri ini memiliki nilai signifikan dalam produksi kimia, industri sintesis organik, obat-obatan, dan manufaktur pelumas. Pentingnya asam ini tercermin dalam posisinya sebagai asam dikarboksilat kedua yang paling banyak diproduksi di pasar.