Az adipinsav, más néven zsírsav, fontos szerves kétbázisú sav, amely létfontosságú szerepet játszik a különböző iparágakban. A HOOC(CH2)4COOH szerkezeti képlettel ez a sokoldalú vegyület számos reakción mehet keresztül, például sóképzésen, észterezésen és amidáláson. Ezenkívül képes diaminnal vagy diollal polikondenzálódni, és nagy molekulájú polimereket képezni. Ez az ipari minőségű dikarbonsav jelentős értéket képvisel a vegyiparban, a szerves szintézis iparban, az orvostudományban és a kenőanyaggyártásban. Tagadhatatlan jelentőségét tükrözi, hogy a piacon a második legtöbbet előállított dikarbonsav.