Az ecetsav, más néven ecetsav, sokoldalú szerves vegyület, amelyet különféle iparágakban alkalmaznak. Kémiai képlete CH3COOH, és szerves egybázisú sav, amely az ecet legfontosabb összetevője. Ez a színtelen folyékony sav, amikor megszilárdul, kristályos formává alakul, és enyhén savas és erősen maró hatású anyagnak számít. Óvatosan kell kezelni, mert szem- és orrirritációt okozhat.