ઇથેનોલ, જેને ઇથેનોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક કાર્બનિક સંયોજન છે જેનો વ્યાપકપણે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે. આ અસ્થિર રંગહીન પારદર્શક પ્રવાહીમાં ઓછી ઝેરી હોય છે, અને શુદ્ધ ઉત્પાદન સીધું ખાઈ શકાતું નથી. જો કે, તેના જલીય દ્રાવણમાં વાઇનની અનોખી સુગંધ હોય છે, જેમાં થોડી તીખી ગંધ અને થોડો મીઠો સ્વાદ હોય છે. ઇથેનોલ અત્યંત જ્વલનશીલ છે અને હવાના સંપર્કમાં વિસ્ફોટક મિશ્રણ બનાવે છે. તે ઉત્તમ દ્રાવ્યતા ધરાવે છે, કોઈપણ પ્રમાણમાં પાણી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, અને ક્લોરોફોર્મ, ઈથર, મિથેનોલ, એસીટોન, વગેરે જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોની શ્રેણી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.