Etanoli, joka tunnetaan myös nimellä etanoli, on orgaaninen yhdiste, jota käytetään laajasti useilla teollisuudenaloilla. Tällä haihtuvalla värittömällä läpinäkyvällä nesteellä on alhainen myrkyllisyys, eikä puhdasta tuotetta voida syödä suoraan. Sen vesiliuoksella on kuitenkin ainutlaatuinen viinin aromi, jossa on hieman pistävä tuoksu ja hieman makea maku. Etanoli on erittäin syttyvää ja muodostaa räjähtäviä seoksia joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Sillä on erinomainen liukoisuus, se voi sekoittua veteen missä tahansa suhteessa ja se voi sekoittua useiden orgaanisten liuottimien, kuten kloroformin, eetterin, metanolin, asetonin jne., kanssa.