متابی سولفیت سدیم (Na2S2O5) یک ترکیب غیر آلی به شکل کریستال های سفید یا زرد با بوی تند تند است. بسیار محلول در آب، محلول آبی آن اسیدی است. متابی سولفیت سدیم در تماس با اسیدهای قوی، دی اکسید گوگرد را آزاد می کند و نمک مربوطه را تشکیل می دهد. البته باید توجه داشت که این ترکیب برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست، زیرا در مواجهه با هوا به سولفات سدیم اکسید می شود.