Η αιθανόλη, επίσης γνωστή ως αιθανόλη, είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως σε μια ποικιλία βιομηχανιών. Αυτό το πτητικό άχρωμο διαφανές υγρό έχει χαμηλή τοξικότητα και το καθαρό προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί απευθείας. Ωστόσο, το υδατικό του διάλυμα έχει το μοναδικό άρωμα του κρασιού, με ελαφρώς πικάντικη μυρωδιά και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Η αιθανόλη είναι πολύ εύφλεκτη και σχηματίζει εκρηκτικά μείγματα σε επαφή με τον αέρα. Έχει εξαιρετική διαλυτότητα, μπορεί να αναμιχθεί με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία και μπορεί να αναμιχθεί με μια σειρά οργανικών διαλυτών όπως χλωροφόρμιο, αιθέρας, μεθανόλη, ακετόνη κ.λπ.