Ethanol, også kendt som ethanol, er en organisk forbindelse, der er meget udbredt i en række forskellige industrier. Denne flygtige farveløse gennemsigtige væske har lav toksicitet, og det rene produkt kan ikke spises direkte. Dens vandige opløsning har dog den unikke aroma af vin, med en let skarp lugt og en let sødlig smag. Ethanol er meget brandfarligt og danner eksplosive blandinger ved kontakt med luft. Det har fremragende opløselighed, kan blandes med vand i alle forhold og kan blandes med en række organiske opløsningsmidler såsom chloroform, ether, methanol, acetone osv.