Etanol, ook bekend as etanol, is 'n organiese verbinding wat wyd in 'n verskeidenheid nywerhede gebruik word. Hierdie vlugtige kleurlose deursigtige vloeistof het 'n lae toksisiteit, en die suiwer produk kan nie direk geëet word nie. Sy waterige oplossing het egter die unieke aroma van wyn, met 'n effens skerp reuk en 'n effense soet smaak. Etanol is hoogs vlambaar en vorm plofbare mengsels by kontak met lug. Dit het uitstekende oplosbaarheid, kan in enige verhouding met water mengbaar wees en kan mengbaar wees met 'n reeks organiese oplosmiddels soos chloroform, eter, metanol, asetoon, ens.